• Restaurantes con estrella Michelin en Madrid

    platos preparados por restaurantes con estrellas Michelin en Madrid

    En Noviembre de 2013 DiverXO obtiene las tan ansiadas tres estrellas Michelin, de esta forma Madrid recupera el estatus que había perdido en 1987 cuando el afamado Zalacain perdiera una estrella. Gracias a este establecimiento Madrid se consolida en el famoso ranking como un destino gastronómico puntero.

    David Muñoz al frente de DiverXO (Pensamiento, 28) es el más joven y el octavo chef español en obtener la tercera estrella Michelin. Este restaurante ubicado entre los distritos de Tetuán y Chamartín ha cautivado al público con sus menús degustación y sus creativos platos de cocina fusión.

    Madrid cuenta con cinco restaurantes con dos estrellas Michelin, todos ellos establecimientos consolidados desde hace varios años. La Terraza del Casino, el Club Allard, Sergi Arola, Ramón Freixa Madrid y Santceloni forman este selecto grupo.

    La Terraza del Casino (Alcalá, 15) está ubicado en un espléndido palacio del siglo XIX, completamente restaurado para ofrecer un look actual en un marco histórico. La innovación es la clave y no podía ser de otra manera con Ferran Adriá como asesor y Paco Roncero como chef director. Un menú lleno de tapas creativas y platos tradicionales que mezclan la mejor cocina mediterránea con técnicas vanguardistas.

    El Santceloni (Paseo de la Castellana, 57) ha sido uno de los restaurantes más premiados de España por la calidad de su cocina y por el buen hacer de su personal, desde el chef hasta el sumiller. La mejor creación del finado Santi Santamaría conserva tras su fallecimiento su carisma y creatividad gracias a Óscar Velasco.

    Si bien, los establecimientos de dos estrellas Michelin destacan por su calidad también lo hacen por sus altos precios. Es por esta razón que muchos gourmets prefieren decantarse por el sabor, la frescura y los precios de los restaurantes de una estrella Michellin. En esta categoría Madrid cuenta con tres restaurantes, uno de ellos el antes mencionado Zalacain (Álvarez de Baena, 4) del chef Juan Antonio Medina.

    Los otros dos establecimientos son Kabuki (Presidente Carmona, 2) y Kabuki Wellington (Velázquez, 6) donde las creaciones del sushiman Ricardo Sanz y los postres del galardonado Oriol Balaguer se juntan para ofrecer lo mejor de dos mundos. Los platos de Ricardo Sanz mezclan la cocina mediterránea y la japonesa obteniendo resultados de exquisito sabor y refinada presentación.

    Finalmente la guía Michelin ha seleccionado tres locales como merecedores de la categoría Bib Gourmand en Madrid. Bolívar (Manuela Malasaña, 28), Quintana 30 (Quintana, 30) y las Tortillas de Gabino (Rafael Calvo, 20) destacan por su gran calidad, su precio muy razonable y su popularidad entre los madrileños.

    Verónica Montuenga
    Verónica Montuenga
    Soy una viajera empedernida, me encanta conocer al mundo y sus culturas. He dado la vuelta al mundo dos veces y desde hace años me dedico a ayudar a viajeros a encontrar el destino perfecto y las vacaciones perfectas.

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