El rey de la coctelería cubana es, sin temor a equivocarnos, el mojito. Viajar a Cuba y no disfrutar de este trago largo y sabrosón va a resultar un poco complicado, entre otras cosas porque su sabor suave y la combinación del azúcar con el toque ácido de los cítricos y el matiz que proporciona un buen ron, lo convierten en una de esas bebida que entran solas, sobre todo en los días calurosos de la amable isla.

Ron, azúcar, hierbabuena, lima y agua mineral, una buena cantidad de hielo y el saber hacer de un buen barman cubano… todo lo demás es disfrutar de un sabor único que ha conquistado a medio mundo.

El origen de este combinado fue impulsado por la Ley Seca de EE.UU. en aquellos años de la segunda década del siglo XX, los norteamericanos que querían beber alcohol debían primero burlar a las autoridades o viajar fuera del país.

La Perla del Caribe estaba a un ratito de navegación y allí el alcohol estaba permitido. Los estadounidenses ya bebían un cocktail muy parecido al Mojito, sólo que para su preparación usaban burbon, pero las destilerías de Cuba sólo destilaban ron, así que se sustituyó un licor por otro y ahí estuvo el origen de una bonita amistad.

Sin embargo, la leyenda urbana atribuye a La Bodeguita del Medio el honor de haber inventado tan famosa bebida. La realidad es otra bien distinta. El mítico local era el preferido por Ernest Hemingway para tomar un mojito, mientras que el escritor prefería El Floridita para sus imprescindibles daiquiris.

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